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Le Confetture della Masseria Il Frantoio
Per le nostre confetture, noi scegliamo i frutti perfetti dell'agrumeto, il "giardino segreto" del Frantoio. La cura degli alberi di agrumi è affidata alle mani esperte di Abele il giardiniere.
Le arance, i limoni, i mandarini ed i cedri devono essere raccolti da Ottobre a Marzo, al punto giusto di maturazione così da averne il necessario grado di zuccheri, profumo e sapori pur mantenendo la scorza ancora soda e sottile.
Si procede quindi alla preparazione delle conserve, ognuna al suo tempo, come differenti sono i tempi di maturazione.
Le nostre confetture sono sono belle da vedere e buone da mangiare: forma e sostanza vanno d'accordo. Conservano intatto il gusto pieno della frutta come anche il colore naturale che riusciamo a non alterare con una attenta cottura.
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